Fouquet's Cannes
Le Chef
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Bertrand Schmitt, Chef des cuisines de l'Hôtel Majestic Barrière, veille sur l'une des deux tables les plus connues de la Croisette : "Brasserie Fouquet's Cannes". Il met tout son talent en oeuvre pour proposer une carte toujours plus créative et originale, reflet d'un prestigieux parcours... On y retrouve entre autre: "la côtelette de volaille Pojarski avec une pomme purée "Comme l'aimait Marta Barrière" ; des poupetons de fleurs de courgettes..." mais aussi des touches méditerranéennes avec un Risoto Arborio ou encore le dos de loup rôtis.Un Chef talentueux, minutieux, engagé, reconnu surtout pour sa passion du terroir méditerranéen exercée depuis 20 ans et un "savoir-faire" cultivé aux côtés du Maître : Roger Vergé, "Moulin de Mougins".
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