Castel Marie-Louise - La Baule
Le Chef
Eric Mignard, Chef étoilé
D'origine lyonnaise, Eric Mignard a connu les maisons les plus prestigieuses.
En véritable maître des saveurs, il aime suivre les produits de saison avec une pointe d'originalité et quelques mélanges savants. Autant d'audaces maîtrisées pour une régularité au sommet !
Rien que pour vous, il dévoile sa recette du Homard Breton :
