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Le Lassay - La Table Barrière

Décorée par Chantal Peyrat, créatrice d'atmosphère, La Table Barrière Le Lassay se réinvente. La cuisine se joue de ce nouveau décor autour de produits du terroir qui arrivent au fil des saisons dans les assiettes concoctées par notre Chef Christophe Bézannier. Panorama sur la baie de seine depuis les larges baies vitrées du Lassay. Terrasse dès les premiers beaux jours.
 
Menu du Marché : 48€ par personne
Tous les jours, le Menu du Marché se réinvente au gré des envies de notre chef.
  
 
BUFFET DE LA MER
TRIO MUSICAL
Samedi 26 Mars 2016 - à partir de 19h30
 
Animation autour du saumon 
Saumon mariné paprika / aneth
Saumon fumé au bois de hêtre
Tartare de saumon aux fines herbes
Saumon en rillette
Saumon en Bellevue
 
Le saumon est accompagné de blinis / croutons / sauce tarama /
Œufs de saumon / pomme de terre charlotte
 
Présentation en verrines 
Verrine de cabillaud / huile d'olive
Verrine de crabe / aromates
 
Banc de l'écailler 
Huitres de Normandie n°2 d'Isigny Ste Mère / vinaigre à l'échalote /
pain de seigle et beurre demi sel
 
Coquillages et crustacés
Palourdes crues ouvertes
Crevettes roses
Tourteaux et langoustines cuites à la vapeur d'algues
Nos langoustines et tourteaux sont servis avec une mayonnaise aux herbes et citron jaune
 
Notre salade 
Cœur de laitue sucrine / crevettes roses et
Olives noires à la vinaigrette douce
 
Le risotto 
Risotto de noix de coquilles st jacques à la truffe
 
Au rythme de la marée 
Soupe de poissons de roche et ses garnitures
Moules marinières
Pavé de cabillaud snacké / fleur de sel
Nos poissons et fruits de mer sont accompagnés de sauce vin blanc au citron jaune
 
Accompagnements 
Riz blanc aux petits légumes / Fine ratatouille niçoise à l'ail confit
Fricassée d'artichauts et pointes d'asperges  au poivre noir
Pommes de terre charlotte cuites à la vapeur et sel de Guérande
 
La sélection du fromager 
Fromages de Normandie affinés, sélection du Meilleur Ouvrier de France, Xavier Thuret
 
Les douceurs 
 Clafouti aux fruits / Riz au lait / Eclair chocolat / Maracudja / Fraisier
Tarte citron yuzu / Carrément carré / Paris-Brest / Salade de fruits rouges
 
70€ par personne (hors boissons)

DIMANCHE DE PAQUES
Dimanche 27 mars 2016, 19h30

MENU
 
Crème dubarry et harenka de hareng
 ***
Foie gras de canard au magret fumé / chutney de figue / petite brioche
 ***
Agneau confit / paillasson de pomme de terre / jus à la truffe
 ***
Chèvre frais aux noix et mâche / tuile au seigle
 ***
Le gros macaron à la framboise / coulis de fruits rouges
 
hors boissons

58€ par personne

 
 
Service des petits déjeuners individuels de 7h00 à 10h30 :
Petit déjeuner continental, en chambre :
29€ et 14.50€ par enfant -12 ans. (supplément à la carte)
Petit déjeuner Américain, en chambre : 40€
Petit déjeuner buffet au restaurant le Lassay :
27€  et 13.50€ par enfant de -12 ans.​
 
 

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informations pratiques

Le restaurant Le Lassay est ouvert, en semaine de 19h30 à 21h45, les week-ends de 19h30 à 22h30


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